karabuğday ekmeği tarifi ne demek?

Karabuğday Ekmeği Tarifi

Karabuğday ekmeği, besleyici ve glütensiz bir alternatiftir. İşte basit bir karabuğday ekmeği tarifi:

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı karabuğday unu
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (veya 1/2 paket yaş maya)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı bal veya pekmez (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Ilık suda mayayı eritin ve 5-10 dakika kadar aktifleşmesini bekleyin.
2. Geniş bir kapta karabuğday unu ve tuzu karıştırın.
3. Maya karışımını unlu karışıma ekleyin. Bal veya pekmezi de ekleyebilirsiniz.
4. Zeytinyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur oldukça yapışkan olacaktır.
5. Hamuru yağlı kağıt serilmiş bir ekmek kalıbına veya fırın kabına aktarın. Üzerini hafifçe düzeltin.
6. Üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın.
7. Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın.
8. Ekmeği önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
9. Fırından çıkarın ve tamamen soğumadan dilimlemeyin.

İpuçları:

• Karabuğday unu, normal un gibi gluten içermediğinden, hamur daha yoğun ve yapışkan olabilir. Bu nedenle, hamuru yoğurmaya gerek yoktur.
• Eğer hamur çok kuru ise, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
• Daha lezzetli bir ekmek için, hamura ceviz, ay çekirdeği veya kuru üzüm gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
• Ekmeği daha uzun süre taze tutmak için, hava geçirmez bir kapta saklayın.